식품는 잊어 버려 : 더 이상 필요하지 않은 10가지 이유
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이탈리아 양돈협회(OPS)는 오는 29일부터 27일까지 세종 코엑스 홀에서 개최하는 ‘제19회 일산 국제식품 사업전(코엑스 음식 주간)에 참가해 해외 식품업계 관계자와 구매자를 표본으로 이탈리아산 돼지고기 상품의 맛과 주요 특성을 선보일 예정이라고 밝혀졌다.
이탈리아 양돈협회(OPS)는 오는 29일부터 27일까지 세종 코엑스 홀에서 개최하는 ‘제19회 일산 국제식품 사업전(코엑스 음식 주간)에 참가해 해외 식품업계 관계자와 구매자를 표본으로 이탈리아산 돼지고기 상품의 맛과 주요 특성을 선보일 예정이라고 밝혀졌다.
‘축산물 대체식품 섭취 경험은 90명 중 8명(19.7%)에 머물렀고, 이중 콩 단백질 식품에 대한 섭취 경험(96.7%)이 대다수를 차지하였다. 더불어 섭취 경험이 있는 식품 종류 중 ‘콩 단백질의 대체식품이 ‘곤충을 사용한 식품과 ‘버섯을 이용한 대체식품보다 맛, 식감, 가격에서 만족도가 낮게 보여졌다.
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