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건강에 이로운 다수인 생리 활성물질이 사실 우유 단백질로부터 만들어진다. 우유를 마시면 우유 속 단백질은 다양한 개 아미노산이 연결된 펩타이드 모습로 작게 분해되고 펩타이드는 다시 아미노산으로 분해돼 혈액을 따라 신체의 각 기관으로 이송돼 단백질을 합성하는 원료로 이용끝낸다.

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향후 신테크닉을 사용한 식품의 섭취 의향은 완전 영양식품(65.6%)과 식물성 대체 단백질 식품(63.2%)이 높고 곤충 단백질 식품(26.0%)이 낮았다. 이 결과를 토대로 대한민국소비자연맹은 축산물 대체식품에 대해 소비자의 올바른 선택을 위한 적합한 명칭 지정이 요구된다고 밝혀졌습니다.

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CJ제일제당은 국가적인 권위의 `다우존스 지속 가능 경영 지수`(Dow Jones Sustainability Indexes) 평가에서 아시아·오세아니아 지역 609개 기업 중 상위 24%에 포함돼 DJSI 아시아·태평양 지수에 이름을 올렸다고 16일 밝혔다.

다른 명칭으로는 대체 단백 식품(19.8%), 육류대체 단백질 식품(19.1%), 육류 대체식품(18.1%) 등이 잠시 뒤따랐다. 특별히 명칭에 ‘육이나‘고기를 사용하지 않아야 한다는 응답이 62.5%로, 소비자들이 이해하기 쉽고, 고기로 오인하지 않을 명칭이 요구된다고 봤다.

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